يُعد الجزر عنصرا أساسيا في معظم المطابخ، لكن كثيرين يتخلصون من قشوره مباشرة دون تفكير. إلا أن تقريرًا نشرته Times of India يشير إلى أن هذه القشور غنية بالعناصر الغذائية ويمكن إعادة استخدامها بطرق ذكية ومستدامة.
الأبحاث المنشورة في الدورية الدولية لعلم الأدوية والبحوث الكيميائية النباتية تؤكد أن قشور الجزر تحتوي على مضادات أكسدة وألياف غذائية وفيتامينات أساسية، مما يجعلها أكثر من مجرد نفايات مطبخية.
مع تزايد الاهتمام بالاستدامة، اكتُشفت عدة طرق لإعادة استخدام قشور الجزر في الطهي والبستنة والصحة العامة، أبرزها:
- في الحساء والمرق: يمكن إضافة القشور مباشرة إلى الحساء أو اليخنات لإضفاء حلاوة طبيعية ونكهة مميزة، مع تعزيز القيمة الغذائية. كما يمكن تجفيفها وطحنها لاستخدامها في الأطباق الأخرى.
- وجبات خفيفة صحية: يمكن تحميص القشور مع زيت الزيتون والملح والتوابل لتصبح رقائق مقرمشة غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، بديلاً صحياً لرقائق البطاطس المعلبة.
- في العصائر: يمكن إضافتها إلى العصارات أو الخلاط عند عصر الجزر لزيادة الألياف وتقليل هدر الطعام.
- تسميد النباتات: القشور غنية بالمواد العضوية والمعادن، ويمكن إضافتها إلى أكوام السماد لتعزيز نمو النباتات وتغذية التربة. كما يمكن وضعها مباشرة في التربة لإطلاق البوتاسيوم والمعادن التي تحسن مناعة الجذور ونموها.
- عناية بالبشرة والأمعاء: تحتوي القشور على بيتا كاروتين ومضادات أكسدة تدعم صحة البشرة. يمكن مزجها مع العسل أو الزبادي لعمل أقنعة منزلية، كما تساعد أليافها على تحسين الهضم وصحة الأمعاء عند تناولها.
قشور الجزر ليست مجرد نفايات، بل مورد غذائي وصحي وبستاني قيم، ويمكن تحويلها إلى مكونات للطهي، وجبات خفيفة، سماد نباتي، وعلاجات منزلية مستدامة.
